Mineralstoffmangel erkennen: Symptome, Ursachen und Warnzeichen

Einen Mineralstoffmangel zu erkennen, ist nicht immer einfach. Müdigkeit, Muskelkrämpfe, Konzentrationsprobleme oder brüchige Nägel können viele Ursachen haben. In manchen Fällen steckt jedoch ein Mineralstoffmangel dahinter. Wer einen Mineralstoffmangel erkennen möchte, sollte die Beschwerden richtig einordnen und bei anhaltenden Symptomen ärztlichen Rat einholen.

Mineralstoffe sind an nahezu allen lebenswichtigen Funktionen beteiligt. Sie unterstützen unter anderem den Energiestoffwechsel, die Muskelfunktion, die Reizweiterleitung der Nerven sowie den Erhalt von Knochen und Zähnen. Fehlen sie über längere Zeit, können unterschiedliche Beschwerden auftreten. Allerdings sind diese Symptome häufig unspezifisch und lassen sich nicht eindeutig einem Mineralstoffmangel zuordnen.

In diesem Artikel erfährst du, wie du einen Mineralstoffmangel erkennen kannst, welche Warnzeichen häufig auftreten, welche Risikofaktoren es gibt und wann eine ärztliche Untersuchung sinnvoll ist. Außerdem zeigen wir dir, wie du einer Unterversorgung durch eine ausgewogene Ernährung vorbeugen kannst.

Wichtig: Beschwerden wie Müdigkeit, Muskelkrämpfe oder Haarausfall können viele verschiedene Ursachen haben. Dieser Artikel dient der allgemeinen Information und ersetzt keine ärztliche Diagnose.

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Was ist ein Mineralstoffmangel?

Ein Mineralstoffmangel liegt vor, wenn der Körper über einen längeren Zeitraum nicht ausreichend mit einem oder mehreren Mineralstoffen versorgt wird. Dadurch können wichtige Stoffwechselprozesse beeinträchtigt werden. Wie stark sich ein Mangel auswirkt, hängt unter anderem davon ab, welcher Mineralstoff betroffen ist, wie ausgeprägt der Mangel ist und wie lange er bereits besteht.

Mineralstoffe kann der Körper – mit wenigen Ausnahmen – nicht selbst herstellen. Deshalb müssen sie regelmäßig über die Ernährung aufgenommen werden. Zu den wichtigsten Mineralstoffen gehören unter anderem Calcium, Magnesium, Kalium, Natrium, Phosphor sowie die Spurenelemente Eisen, Zink, Jod und Selen.

Nicht jeder vorübergehend niedrige Mineralstoffspiegel führt sofort zu Beschwerden. Der Körper verfügt teilweise über Speicher oder kann bestimmte Mineralstoffe kurzfristig aus Geweben mobilisieren. Erst wenn diese Reserven erschöpft sind oder der Bedarf dauerhaft nicht gedeckt wird, können sich Symptome entwickeln.

Kurz erklärt: Ein Mineralstoffmangel entsteht, wenn Angebot und Bedarf über längere Zeit nicht im Gleichgewicht sind.

Mineralstoffmangel oder Vitaminmangel?

Mineralstoffe und Vitamine gehören beide zu den Mikronährstoffen, erfüllen jedoch unterschiedliche Aufgaben.

Mineralstoffe	Vitamine
Anorganische Nährstoffe	Organische Verbindungen
Bleiben auch beim Erhitzen weitgehend stabil	Teilweise hitze- und lichtempfindlich
Wichtig für Knochen, Muskeln, Nerven und Stoffwechsel	Unterstützen zahlreiche Stoffwechselprozesse und das Immunsystem

Ein Mangel kann sowohl Mineralstoffe als auch Vitamine betreffen. Die Symptome ähneln sich teilweise, weshalb eine eindeutige Zuordnung allein anhand der Beschwerden oft nicht möglich ist.

Warum Mineralstoffe so wichtig sind

Mineralstoffe übernehmen zahlreiche lebenswichtige Aufgaben. Sie tragen unter anderem dazu bei,

• die normale Funktion von Muskeln und Nerven aufrechtzuerhalten,
• Knochen und Zähne zu erhalten,
• den Wasser- und Elektrolythaushalt zu regulieren,
• Sauerstoff im Körper zu transportieren,
• den Energiestoffwechsel zu unterstützen,
• Enzyme und Hormone zu aktivieren.

Fehlt ein Mineralstoff, kann dies verschiedene Körpersysteme gleichzeitig beeinflussen. Deshalb sind die Beschwerden häufig sehr unterschiedlich und nicht immer eindeutig.

Ein Mineralstoffmangel kann viele Körperfunktionen beeinträchtigen. Welche Aufgaben die einzelnen Mineralstoffe im Organismus übernehmen, erfährst du im Artikel „Mineralstoffe für den Körper – Aufgaben, Funktionen und Bedeutung“.

Quellen zu diesem Abschnitt

• Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE): Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr
• European Food Safety Authority (EFSA): Dietary Reference Values
• NIH Office of Dietary Supplements: Mineral Fact Sheets

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Wie erkenne ich einen Mineralstoffmangel?

Viele Menschen fragen sich, ob ihre Beschwerden auf einen Mineralstoffmangel zurückzuführen sind. Tatsächlich gibt es keine einzelnen Symptome, die einen Mangel sicher nachweisen. Vielmehr handelt es sich häufig um allgemeine Anzeichen, die auch bei anderen Erkrankungen oder Belastungen auftreten können.

Zu den häufig berichteten Beschwerden gehören:

• anhaltende Müdigkeit
• verminderte Leistungsfähigkeit
• Muskelkrämpfe
• Muskelzucken
• Konzentrationsprobleme
• Kopfschmerzen
• trockene Haut
• brüchige Nägel
• Haarausfall
• erhöhte Infektanfälligkeit

Ob tatsächlich ein Mineralstoffmangel vorliegt, lässt sich anhand der Symptome allein jedoch nicht beurteilen. Entscheidend sind die gesamte Krankengeschichte, die Ernährungsgewohnheiten und – falls erforderlich – gezielte Laboruntersuchungen.

Warum die Symptome oft unspezifisch sind

Der Körper reagiert auf unterschiedliche Belastungen häufig mit ähnlichen Beschwerden. So können Müdigkeit oder Konzentrationsprobleme beispielsweise auch durch Schlafmangel, Stress, Infektionen oder andere Nährstoffmängel verursacht werden.

Deshalb gilt:

Je allgemeiner ein Symptom ist, desto wichtiger ist eine sorgfältige medizinische Abklärung.

Gerade bei länger anhaltenden oder zunehmenden Beschwerden solltest du nicht auf Verdacht zu Nahrungsergänzungsmitteln greifen, sondern die Ursache ärztlich abklären lassen.

Infobox: Nicht jedes Symptom bedeutet einen Mineralstoffmangel

Muskelkrämpfe bedeuten nicht automatisch Magnesiummangel. Ebenso muss Müdigkeit nicht zwangsläufig auf Eisenmangel hinweisen. Viele Beschwerden können zahlreiche Ursachen haben. Eine Selbstdiagnose ist daher nicht zuverlässig.

Unser Ratgeber „Mineralstoffe – Wirkung, Bedarf, Lebensmittel und Mangel“ erklärt verständlich, welche Aufgaben Mineralstoffe im Körper übernehmen, wie hoch der tägliche Bedarf ist und woran sich ein Mangel erkennen lässt.

Quellen zu diesem Abschnitt

• Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE)
• Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR)
• NIH Office of Dietary Supplements
• Merck Manual Professional Edition

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Häufige Symptome eines Mineralstoffmangels

Die folgende Übersicht zeigt typische Beschwerden, die mit einem Mineralstoffmangel in Zusammenhang stehen können. Sie ersetzt jedoch keine medizinische Diagnose.

Symptom	Mögliche beteiligte Mineralstoffe*
Müdigkeit und Erschöpfung	Eisen, Magnesium
Muskelkrämpfe	Magnesium, Calcium, Kalium
Muskelschwäche	Kalium, Magnesium
Konzentrationsprobleme	Eisen, Jod
Haarausfall	Eisen, Zink
Brüchige Nägel	Eisen, Zink
Trockene Haut	Zink
Kribbeln oder Taubheitsgefühle	Magnesium
Herzrhythmusstörungen	Kalium, Magnesium
Häufige Infekte	Zink

*Die genannten Zusammenhänge sind mögliche Ursachen. Die Beschwerden können auch andere Auslöser haben.

Merke: Einzelne Symptome reichen nicht aus, um einen Mineralstoffmangel sicher festzustellen. Erst das Zusammenspiel aus Beschwerden, Ernährungsanamnese und gegebenenfalls Laborwerten ermöglicht eine fundierte Beurteilung.

Quellen zu diesem Abschnitt

• DGE
• EFSA
• NIH Office of Dietary Supplements
• Deutsche Gesellschaft für Innere Medizin (DGIM)

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Welche Mineralstoffe verursachen welche Beschwerden?

Je nachdem, welcher Mineralstoff dem Körper fehlt, können unterschiedliche Symptome auftreten. Manche Beschwerden entwickeln sich schleichend und bleiben lange unbemerkt, andere machen sich vergleichsweise schnell bemerkbar. Häufig spielen mehrere Faktoren gleichzeitig eine Rolle, sodass sich die Ursache nicht allein anhand der Symptome bestimmen lässt.

Um einen Mineralstoffmangel erkennen zu können, ist es hilfreich, die typischen Beschwerden der einzelnen Mineralstoffe zu kennen.

Im Folgenden findest du einen Überblick über die wichtigsten Mineralstoffe und typische Anzeichen eines Mangels.

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Eisenmangel erkennen

Eisen ist ein Spurenelement und spielt eine zentrale Rolle für den Sauerstofftransport im Blut. Es ist Bestandteil des roten Blutfarbstoffs Hämoglobin und trägt dazu bei, alle Organe ausreichend mit Sauerstoff zu versorgen.

Ein Eisenmangel entwickelt sich häufig langsam. Anfangs bleiben Betroffene oft beschwerdefrei, später können die Symptome deutlicher werden.

Typische Symptome

• anhaltende Müdigkeit
• verminderte Leistungsfähigkeit
• Konzentrationsprobleme
• Schwindel
• Blässe
• Kurzatmigkeit bei Belastung
• brüchige Nägel
• Haarausfall

Häufige Ursachen

• starke Menstruationsblutungen
• Schwangerschaft
• geringe Eisenaufnahme über die Ernährung
• chronische Blutverluste
• Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts

Praxistipp: Vitamin-C-reiche Lebensmittel wie Paprika oder Orangen können die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Lebensmitteln verbessern.

Quellen zu diesem Abschnitt

• Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE)
• NIH Office of Dietary Supplements – Iron
• EFSA

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Magnesiummangel erkennen

Magnesium ist an mehreren hundert Stoffwechselreaktionen beteiligt. Besonders wichtig ist es für Muskeln, Nerven und den Energiestoffwechsel.

Ein Magnesiummangel wird häufig vermutet, wenn Muskelkrämpfe auftreten. Tatsächlich können diese jedoch viele verschiedene Ursachen haben.

Mögliche Symptome

• Muskelkrämpfe
• Muskelzucken
• Nervosität
• Müdigkeit
• Schwäche
• Kribbeln
• Herzstolpern

Häufige Ursachen

• geringe Magnesiumaufnahme
• starker Flüssigkeitsverlust
• langanhaltender Durchfall
• bestimmte Medikamente
• erhöhter Bedarf, beispielsweise bei intensiver sportlicher Belastung

Wichtig: Muskelkrämpfe allein beweisen keinen Magnesiummangel. Sie können auch andere Ursachen haben.

Quellen zu diesem Abschnitt

• DGE
• EFSA
• NIH Office of Dietary Supplements – Magnesium

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Calciummangel erkennen

Calcium ist der mengenmäßig wichtigste Mineralstoff im menschlichen Körper. Rund 99 Prozent befinden sich in Knochen und Zähnen.

Ein leichter Calciummangel verursacht meist keine unmittelbaren Beschwerden. Bei einer längerfristigen Unterversorgung kann sich jedoch die Knochengesundheit verschlechtern.

Mögliche Symptome

• Muskelkrämpfe
• Muskelzucken
• Kribbeln an Händen oder Füßen
• brüchige Nägel
• langfristig verminderte Knochendichte

Häufige Ursachen

• geringe Calciumzufuhr
• Vitamin-D-Mangel
• bestimmte Darmerkrankungen
• erhöhter Bedarf

Quellen zu diesem Abschnitt

• DGE
• EFSA
• NIH Office of Dietary Supplements – Calcium

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Kaliummangel erkennen

Kalium reguliert den Wasserhaushalt und ist für die normale Funktion von Muskeln, Nerven und Herz wichtig.

Ein Kaliummangel entsteht häufig nicht durch eine zu geringe Zufuhr, sondern durch erhöhte Verluste.

Mögliche Symptome

• Muskelschwäche
• Müdigkeit
• Verstopfung
• Herzrhythmusstörungen
• Lähmungserscheinungen bei schwerem Mangel

Häufige Ursachen

• Durchfall
• Erbrechen
• entwässernde Medikamente
• starkes Schwitzen

Quellen zu diesem Abschnitt

• DGE
• EFSA

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Zinkmangel erkennen

Zink ist an zahlreichen Stoffwechselprozessen beteiligt und unterstützt unter anderem die normale Funktion des Immunsystems.

Mögliche Symptome

• schlechte Wundheilung
• erhöhte Infektanfälligkeit
• Haarausfall
• brüchige Nägel
• trockene Haut
• verminderter Geschmackssinn

Häufige Ursachen

• unausgewogene Ernährung
• chronische Darmerkrankungen
• erhöhter Bedarf

Quellen zu diesem Abschnitt

• DGE
• NIH Office of Dietary Supplements – Zinc

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Jodmangel erkennen

Jod wird für die Bildung der Schilddrüsenhormone benötigt. Diese beeinflussen unter anderem den Energieverbrauch und zahlreiche Stoffwechselprozesse.

Mögliche Symptome

• Müdigkeit
• Konzentrationsprobleme
• Gewichtszunahme
• Kälteempfindlichkeit
• Vergrößerung der Schilddrüse (Kropf)

Häufige Ursachen

• geringe Aufnahme jodreicher Lebensmittel
• Verzicht auf Jodsalz
• erhöhter Bedarf während Schwangerschaft und Stillzeit

Quellen zu diesem Abschnitt

• DGE
• Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR)
• EFSA

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Selenmangel erkennen

Selen trägt unter anderem zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress und zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei.

Ein ausgeprägter Selenmangel ist in Deutschland insgesamt selten, kann aber bei bestimmten Erkrankungen oder einer langfristig unzureichenden Versorgung auftreten.

Mögliche Symptome

• Müdigkeit
• Muskelschwäche
• erhöhte Infektanfälligkeit
• Veränderungen an Haaren und Nägeln

Häufige Ursachen

• selenarme Böden und Lebensmittel
• chronische Darmerkrankungen
• langfristige künstliche Ernährung ohne ausreichende Selenzufuhr

Weiterführender Artikel: Selen – Funktionen im Körper

Quellen zu diesem Abschnitt

• DGE
• NIH Office of Dietary Supplements – Selenium
• EFSA

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Wer hat ein erhöhtes Risiko für einen Mineralstoffmangel?

Grundsätzlich kann jeder Mensch einen Mineralstoffmangel entwickeln. Bestimmte Lebenssituationen und Erkrankungen erhöhen jedoch das Risiko. Bestimmte Personengruppen sollten besonders aufmerksam sein, da sie einen Mineralstoffmangel erkennen und frühzeitig behandeln lassen sollten.

Zu den wichtigsten Risikogruppen gehören:

• ältere Menschen
• Schwangere und Stillende
• Kinder und Jugendliche während Wachstumsphasen
• Menschen mit chronischen Magen-Darm-Erkrankungen
• Personen mit Essstörungen
• Menschen mit stark einseitiger Ernährung
• Leistungssportler mit hohen Schweißverlusten
• Menschen, die dauerhaft bestimmte Medikamente einnehmen, beispielsweise entwässernde Mittel

Auch Veganer und Vegetarier können – je nach Mineralstoff und Ernährungsweise – ein erhöhtes Risiko für einzelne Mängel haben. Eine gut geplante pflanzenbasierte Ernährung kann den Bedarf vieler Mineralstoffe jedoch decken.

Merke: Ein erhöhtes Risiko bedeutet nicht automatisch, dass tatsächlich ein Mineralstoffmangel vorliegt. Eine individuelle Beurteilung ist immer sinnvoll.

Quellen zu diesem Abschnitt

• Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE)
• EFSA
• NIH Office of Dietary Supplements
• Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR)

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Mineralstoffmangel erkennen: Wie wird die Diagnose gestellt?

Einen Mineralstoffmangel erkennen lässt sich nicht allein anhand der Symptome. Erst das Zusammenspiel aus Beschwerden, Ernährung und Laborwerten ermöglicht eine zuverlässige Diagnose.

Dazu gehören:

• deine aktuellen Beschwerden
• deine Ernährungsgewohnheiten
• mögliche Vorerkrankungen
• eingenommene Medikamente
• Laboruntersuchungen, wenn sie medizinisch sinnvoll sind

Je nach vermutetem Mineralstoff können unterschiedliche Blutwerte bestimmt werden. Allerdings spiegeln nicht alle Laborwerte den tatsächlichen Mineralstoffstatus im Körper zuverlässig wider. Einige Mineralstoffe befinden sich überwiegend in Knochen oder Zellen und sind im Blut nur in geringen Mengen vorhanden.

Deshalb bewertet deine Ärztin oder dein Arzt Laborwerte immer zusammen mit deinen Beschwerden und deiner Krankengeschichte.

Wichtig: Nahrungsergänzungsmittel solltest du nicht dauerhaft auf Verdacht einnehmen. Auch eine übermäßige Aufnahme einzelner Mineralstoffe kann gesundheitliche Risiken mit sich bringen.

Wann solltest du ärztlichen Rat einholen?

Eine ärztliche Untersuchung ist besonders sinnvoll, wenn

• Beschwerden über mehrere Wochen anhalten,
• sie trotz einer ausgewogenen Ernährung nicht besser werden,
• starke Müdigkeit oder Leistungseinbußen auftreten,
• Muskelkrämpfe sehr häufig vorkommen,
• Herzrhythmusstörungen auftreten,
• unbeabsichtigter Gewichtsverlust oder andere auffällige Symptome hinzukommen.

Quellen zu diesem Abschnitt

• Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE)
• Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR)
• Deutsche Gesellschaft für Innere Medizin (DGIM)
• NIH Office of Dietary Supplements

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Was kannst du bei einem Mineralstoffmangel tun?

Die Behandlung richtet sich immer nach der Ursache des Mangels. Häufig lässt sich eine unzureichende Versorgung bereits durch eine ausgewogene Ernährung verbessern. In manchen Fällen sind jedoch Nahrungsergänzungsmittel oder eine medizinische Behandlung erforderlich.

1. Ernährung überprüfen

Der erste Schritt besteht darin, die eigene Ernährung genauer zu betrachten. Eine abwechslungsreiche Kost mit viel Gemüse, Obst, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Nüssen sowie – je nach Ernährungsweise – Milchprodukten, Fisch oder magerem Fleisch liefert viele wichtige Mineralstoffe.

2. Ursache klären

Nicht immer liegt die Ursache in einer zu geringen Aufnahme. Auch Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, bestimmte Medikamente oder ein erhöhter Bedarf können zu einem Mineralstoffmangel beitragen.

3. Nahrungsergänzung gezielt einsetzen

Nahrungsergänzungsmittel können in bestimmten Situationen sinnvoll sein, beispielsweise bei einem ärztlich festgestellten Mangel oder einem nachgewiesenen erhöhten Bedarf.

Eine unkontrollierte Einnahme ist jedoch nicht empfehlenswert. Einige Mineralstoffe können in zu hohen Mengen Nebenwirkungen verursachen oder die Aufnahme anderer Mineralstoffe beeinträchtigen.

Praxistipp: Sprich vor einer längerfristigen Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln mit deiner Ärztin, deinem Arzt oder einer qualifizierten Ernährungsfachkraft.

Quellen zu diesem Abschnitt

• DGE
• EFSA
• BfR
• NIH Office of Dietary Supplements

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So kannst du einem Mineralstoffmangel vorbeugen

Die beste Vorbeugung besteht in einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung. Wer regelmäßig unterschiedliche Lebensmittel auswählt, nimmt in der Regel ausreichend Mineralstoffe auf.

Checkliste für eine gute Mineralstoffversorgung

✅ Täglich reichlich Gemüse und Obst essen

✅ Vollkornprodukte bevorzugen

✅ Hülsenfrüchte regelmäßig einbauen

✅ Nüsse und Samen in Maßen genießen

✅ Milchprodukte oder geeignete Alternativen nutzen

✅ Regelmäßig mineralstoffreiche Lebensmittel auswählen

✅ Ausreichend trinken

✅ Bei Risikogruppen ärztliche Kontrolluntersuchungen wahrnehmen

Besondere Lebenssituationen wie Schwangerschaft, Stillzeit, intensiver Sport oder bestimmte Erkrankungen können den Bedarf erhöhen. Dann kann eine individuelle Beratung sinnvoll sein.

Quellen zu diesem Abschnitt

• Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE)
• Bundeszentrum für Ernährung (BZfE)
• EFSA

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FAQ

Wie kann ich einen Mineralstoffmangel erkennen?

Typische Anzeichen können Müdigkeit, Muskelkrämpfe, Konzentrationsprobleme oder brüchige Nägel sein. Diese Beschwerden haben jedoch viele mögliche Ursachen. Eine sichere Diagnose ist nur durch eine ärztliche Untersuchung möglich.

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Welcher Mineralstoffmangel kommt am häufigsten vor?

Zu den häufigsten Mangelzuständen zählt Eisenmangel. Auch eine unzureichende Versorgung mit Magnesium, Jod oder Zink kann in bestimmten Bevölkerungsgruppen auftreten.

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Kann ich einen Mineralstoffmangel selbst feststellen?

Nein. Symptome allein reichen nicht aus, um einen Mineralstoffmangel sicher zu erkennen. Erst die Kombination aus Beschwerden, Ernährungsanamnese und gegebenenfalls Laborwerten ermöglicht eine zuverlässige Beurteilung.

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Helfen Nahrungsergänzungsmittel gegen einen Mineralstoffmangel?

Bei einem nachgewiesenen Mangel können Nahrungsergänzungsmittel sinnvoll sein. Sie sollten jedoch gezielt und möglichst nach ärztlicher Empfehlung eingesetzt werden.

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Welche Lebensmittel enthalten besonders viele Mineralstoffe?

Zu den mineralstoffreichen Lebensmitteln gehören unter anderem Gemüse, Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte, Nüsse, Samen, Milchprodukte sowie – je nach Ernährungsweise – Fisch und mageres Fleisch.

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Kann Stress einen Mineralstoffmangel verursachen?

Stress allein verursacht in der Regel keinen Mineralstoffmangel. Er kann jedoch Essgewohnheiten verändern oder den Bedarf einzelner Mineralstoffe beeinflussen. Die wissenschaftliche Datenlage hierzu ist nicht für alle Mineralstoffe eindeutig.

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Fazit

Ein Mineralstoffmangel kann sich durch ganz unterschiedliche Beschwerden bemerkbar machen – von Müdigkeit und Muskelkrämpfen bis hin zu Konzentrationsproblemen oder Haarausfall. Diese Symptome sind jedoch oft unspezifisch und können viele andere Ursachen haben.

Deshalb sollte ein vermuteter Mineralstoffmangel nicht allein anhand der Beschwerden beurteilt werden. Eine ausgewogene Ernährung, eine sorgfältige medizinische Abklärung bei anhaltenden Symptomen und eine gezielte Behandlung eines nachgewiesenen Mangels sind die beste Grundlage für eine gute Mineralstoffversorgung.

Die meisten Menschen können ihren Bedarf durch eine abwechslungsreiche Ernährung decken. Nahrungsergänzungsmittel sind nur in bestimmten Situationen sinnvoll und sollten möglichst gezielt eingesetzt werden.

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Quellenverzeichnis

• Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE). Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr. Aktuelle Ausgabe.
• European Food Safety Authority (EFSA). Dietary Reference Values.
• NIH Office of Dietary Supplements. Fact Sheets for Health Professionals (Iron, Magnesium, Calcium, Potassium, Zinc, Iodine, Selenium).
• Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR). Veröffentlichungen zu Vitaminen und Mineralstoffen.
• Bundeszentrum für Ernährung (BZfE). Informationen zu einer ausgewogenen Ernährung.
• Deutsche Gesellschaft für Innere Medizin (DGIM). Empfehlungen zur Diagnostik internistischer Erkrankungen.

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